Grand opening pekárny Penam v Rosicích

Do rodiny Penam přibyla zbrusu nová pekárna nabitá nejmodernějšími technologiemi a úctyhodnou kapacitou. Proto se tento deštivý únorový den do moderních dějin českého pekařství zapíše jako jeden z nejdůležitějších.

Nová pekárna stojí na místě budov, které musely být na samém začátku pro svoje stáří a nevyužitelnost srovnány se zemí, posléze se na ploše téměř 5 tisíc metrů čtverečních začala budovat zbrusu nová a moderní pekařská výroba. Investice do nového areálu a především technologií činila 522 mil. Kč. Pekárna a systémy v ní obsažené byly od počátku koncipovány tak, aby co nejlépe odpovídaly současným potřebám moderní výroby a aktuálním trendům na trhu. Díky tomu pekárna dosahuje vysoké úrovně kvality, stálosti výrobků a efektivity. Za všechny instalované systémy lze zmínit automatické dávkování surovin, vyspělé technologie pro vedení kvasu, šetrné zpracování těsta s relaxací, automatizované mytí přepravek nebo kontrolní systémy v moderní laboratoři. Ani ta nejmodernější pekárna se však neobejde bez šikovných rukou pekařů a pekařek. Pro představu, za hodinu mohou všechny linky dohromady vyrobit až 50 tisíc rohlíků. Náš výrobní tým zvládl tuto etapu vybudovat za deset měsíců včetně demolicí rozsáhlých objektů.